Linguine ai cereali con crema di limone e Bottarga

Un primo piatto fresco ed equilibrato, in cui la delicatezza del limone incontra il carattere della bottarga.

Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: 25 minuti Porzioni: 2 persone

Le linguine ai cereali con crema di limone e bottarga sono una ricetta semplice ma raffinata, perfetta per valorizzare un ingrediente simbolo della tradizione marinara sarda.

La Bottarga di Muggine macinata Le Mareviglie è ideale per questa preparazione: fine, profumata e pronta all’uso, esalta il piatto con un gusto equilibrato e persistente.

Ingredienti

180g linguine ai cereali
Bottarga di Muggine macinata Le Mareviglie
1 limone non trattato
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe

Preparazione

Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci le linguine ai cereali fino a raggiungere una consistenza al dente.

Nel frattempo prepara la base del condimento: in una padella scalda delicatamente l’olio extravergine d’oliva e aggiungi la scorza grattugiata del limone, lasciandola sprigionare il suo aroma senza farla bruciare. Aggiungi poi una piccola quantità di acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza leggermente cremosa.

Scola le linguine e trasferiscile nella padella, mescolando con cura per amalgamare i sapori. A fuoco spento, completa il piatto con una generosa spolverata di Bottarga di Muggine macinata Le Mareviglie, che con il suo gusto intenso ma equilibrato lega perfettamente tutti gli ingredienti.

Servi subito, per mantenere intatti profumi e consistenze.

Prodotto consigliato

Bottarga di Muggine

macinata Le Mareviglie Fine, profumata e pronta all’uso, ideale per condire primi piatti e valorizzare ricette semplici con un tocco autentico di mare.