IFS Food
Standard internazionale per la sicurezza e la qualità dei processi produttivi.
Le Mareviglie è un’azienda sarda che da oltre trent’anni produce specialità ittiche ispirate alla tradizione marinara dell’isola.
Un progetto che nasce dal mare e si sviluppa nel tempo attraverso un equilibrio preciso: da una parte l’esperienza, i gesti e le ricette tramandate; dall’altra una continua evoluzione fatta di ricerca, innovazione e attenzione alla qualità.
Tutto inizia all’inizio degli anni ’90, con l’intuizione e l’esperienza di Salvatore Faedda, che dopo oltre quarant’anni nel settore delle trasformazioni alimentari fonda l’azienda di famiglia Su Tianu Sardu.
Un progetto nato per valorizzare le specialità ittiche della Sardegna, a partire dalla bottarga di muggine, lavorata nel rispetto delle tecniche tradizionali e perfezionata nel tempo attraverso ricerca, cura della materia prima e attenzione ai dettagli.
Da qui prende forma un percorso che, negli anni, ha portato l’azienda ad ampliare la propria produzione, mantenendo sempre al centro l’identità del territorio e la qualità del prodotto.
Passano gli anni, l’azienda evolve e prende forma il brand Le Mareviglie.
Un’evoluzione naturale che mantiene salde le radici nella tradizione familiare, ma introduce una visione più ampia, capace di dialogare con il mercato contemporaneo. Nasce così una gamma completa di prodotti: dalle bottarghe agli affumicati, dal tonno in olio alle specialità più ricercate, fino ai sughi pronti di mare BIO.
Un percorso che continua a costruire un ponte tra memoria e innovazione, dove ogni prodotto è il risultato di esperienza, ricerca e identità.
Dietro ogni prodotto Le Mareviglie c’è il lavoro di una squadra che ogni giorno contribuisce a trasformare il mare in qualità.
Socio fondatore e Amministratore unico
Con oltre quarant’anni di esperienza nel settore, rappresenta il cuore e l’origine del progetto.
La sua visione ha dato forma all’azienda e continua a guidarne lo sviluppo, mantenendo un forte legame con la tradizione e con il territorio.
Socio fondatore
Fa parte della nuova generazione che ha contribuito all’evoluzione del brand Le Mareviglie, portando uno sguardo contemporaneo capace di integrare innovazione, sostenibilità e sviluppo di nuove linee di prodotto.
Accanto alla famiglia, un gruppo di professionisti e artigiani che ogni giorno lavora con attenzione e competenza, contribuendo a garantire qualità, continuità e crescita.
Nel tempo Le Mareviglie ha affiancato alla tradizione un approccio strutturato alla qualità, basato su ricerca, controllo dei processi e sviluppo continuo.
Collaborazioni con centri di ricerca e università hanno contribuito ad approfondire aspetti come conservazione e valore nutrizionale dei prodotti.
Le lavorazioni sono inoltre supportate da certificazioni come HACCP, IFS, KOSHER e BIO, a garanzia di sicurezza e standard produttivi elevati.
Dalla bottarga ai condimenti, dagli antipasti di mare alle specialità più ricercate, la gamma Le Mareviglie nasce per valorizzare la materia prima e offrire soluzioni versatili per la cucina.
Ogni linea racconta una parte del mare di Sardegna, attraverso lavorazioni attente e sapori autentici.
Il legame con la Sardegna si traduce in un impegno concreto verso l’ambiente e la sostenibilità dei processi produttivi.
Le Mareviglie utilizza energia rinnovabile per coprire gran parte del fabbisogno dello stabilimento e promuove una produzione attenta alla riduzione degli sprechi e allo sviluppo di linee biologiche.
Qualita certificata
Standard internazionali, controlli dedicati e filiere tracciate accompagnano ogni fase del nostro lavoro.
Standard internazionale per la sicurezza e la qualità dei processi produttivi.
Referenze conformi ai requisiti della tradizione alimentare ebraica, certificate da autorità rabbinica riconosciuta.
Conformità al Regolamento UE per la produzione biologica e la tracciabilità della filiera.