La bottarga è il prodotto da cui nasce il percorso Le Mareviglie.
Un’eccellenza della tradizione marinara sarda, lavorata a partire dalle uova di muggine e tonno, salate ed essiccate secondo tecniche consolidate nel tempo.
Ogni fase della lavorazione è guidata dall’esperienza e dall’attenzione alla materia prima: dall’utilizzo del sale marino della Sardegna all’essiccatura, fino al controllo della consistenza e del gusto.
Il risultato è un prodotto equilibrato, intenso ma mai aggressivo, capace di valorizzare sia preparazioni semplici che piatti più ricercati.
Fine, profumata e pronta all’uso, la bottarga di muggine macinata è ideale per condire primi piatti, crostini e preparazioni veloci. Mantiene intatto il carattere del prodotto, con un gusto equilibrato e persistente.
Fine, profumata e pronta all’uso, la bottarga di muggine macinata è ideale per condire primi piatti, crostini e preparazioni veloci. Mantiene intatto il carattere del prodotto, con un gusto equilibrato e persistente.
La forma più tradizionale della bottarga. Le baffe vengono lavorate intere e conservano tutta la struttura e l’intensità del prodotto, perfette per essere affettate o grattugiate al momento.
La forma più tradizionale della bottarga. Le baffe vengono lavorate intere e conservano tutta la struttura e l’intensità del prodotto, perfette per essere affettate o grattugiate al momento.
Dal gusto più deciso rispetto al muggine, la bottarga di tonno macinata è pensata per chi cerca un sapore più intenso e caratteristico. Ottima per primi piatti e preparazioni dal profilo marcato.
Dal gusto più deciso rispetto al muggine, la bottarga di tonno macinata è pensata per chi cerca un sapore più intenso e caratteristico. Ottima per primi piatti e preparazioni dal profilo marcato.
Dal gusto più deciso rispetto al muggine, la bottarga di tonno Yellofin è pensata per chi cerca un sapore più intenso e caratteristico. Ottima per primi piatti e preparazioni dal profilo marcato.
Dal gusto più deciso rispetto al muggine, la bottarga di tonno Yellofin è pensata per chi cerca un sapore più intenso e caratteristico. Ottima per primi piatti e preparazioni dal profilo marcato.
Dal gusto più deciso rispetto al muggine, la bottarga di tonno rosso è pensata per chi cerca un sapore più intenso e caratteristico. Ottima per primi piatti e preparazioni dal profilo marcato.
Fine, profumata e pronta all’uso, la bottarga di muggine macinata è ideale per condire primi piatti, crostini e preparazioni veloci. Mantiene intatto il carattere del prodotto, con un gusto equilibrato e persistente.
Fine, profumata e pronta all’uso, la bottarga di muggine macinata è ideale per condire primi piatti, crostini e preparazioni veloci. Mantiene intatto il carattere del prodotto, con un gusto equilibrato e persistente.
La forma più tradizionale della bottarga. Le baffe vengono lavorate intere e conservano tutta la struttura e l’intensità del prodotto, perfette per essere affettate o grattugiate al momento.
La forma più tradizionale della bottarga. Le baffe vengono lavorate intere e conservano tutta la struttura e l’intensità del prodotto, perfette per essere affettate o grattugiate al momento.
Dal gusto più deciso rispetto al muggine, la bottarga di tonno macinata è pensata per chi cerca un sapore più intenso e caratteristico. Ottima per primi piatti e preparazioni dal profilo marcato.
Dal gusto più deciso rispetto al muggine, la bottarga di tonno macinata è pensata per chi cerca un sapore più intenso e caratteristico. Ottima per primi piatti e preparazioni dal profilo marcato.
Dal gusto più deciso rispetto al muggine, la bottarga di tonno macinata è pensata per chi cerca un sapore più intenso e caratteristico. Ottima per primi piatti e preparazioni dal profilo marcato.
La bottarga è un ingrediente estremamente versatile. Un prodotto semplice da usare, ma capace di dare profondità e identità a ogni preparazione.
Ogni prodotto nasce da un processo attento, che unisce selezione della materia prima, lavorazione e controllo della qualità.
Scopri qualità e ricercaScopri come utilizzare condimenti e creme nelle ricette Le Mareviglie, dalle preparazioni più semplici a quelle più creative.
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