LE INSALATE DI MARE
Le Mareviglie offre un’ampia gamma di formati sia per il libero servizio e per il banco gastronomia che per il canale horeca, sia nella versione in olio di girasole o al naturale. L’innovativa ricetta, freschissima, conferisce piacevolezza al palato ed esalta il sapore di ogni singolo ingrediente.
Le Insalate di mare
Una bontà e freschezza data dall’accurata scelta degli ingredienti e dall’equilibrio del condimento.
Olio di semi di girasole, totano, polpo indopacifico, cozze, gamberetti, aceto di vino bianco, aglio, pepe, sale. Correttore di acidita: acido lattico, acido citrico. Antiossidanti: acido ascorbico.
Vaschetta: in sotto vuoto, da 300/500 g 1 kg,
Olio di semi di girasole, totano, polpo indopacifico, cozze, gamberetti, aceto di vino bianco, aglio, pepe, sale. Correttore di acidita: acido lattico, acido citrico. Antiossidanti: acido ascorbico.
Secchiello: apri e chiudi, da 2.9 kg
AFFUMICATI DI MARE
L’affumicatura è una tecnica di conservazione che consiste nel sottoporre gli alimenti ad una fonte di fumo proveniente dal fuoco di legni privi di resina. Questo processo sprigiona un intenso e piacevole gusto al palato miscelando il retrogusto del legno con il sapore proprio delle eccellenti materie prime utilizzate, come Pesce spada, Tonno e Marlin Le Mareviglie.
Gli Affumicati di mare
Morbide fette di Pesce Spada, Tonno e Marlin, dal sapore inconfondibile del mare.
Pesce Spada, sale marino, zucchero, fumo naturale.
Tranci: in busta sottovuoto con peso variabile da 100 a 300 g e da 800 g a 2 kg,
Preaffettato: a fette, sottovuoto, peso netto 100 g
Tonno, sale marino, zucchero, fumo naturale.
Tranci: in busta sottovuoto, peso variabile da 100 a 300 g e da 800 g a 2 kg
Preaffettato: a fette, sottovuoto, peso netto 100 g
Marlin, sale marino, zucchero, fumo naturale.
Tranci: in busta sottovuoto con peso variabile da 100 a 300 g e da 800 g a 2 kg
Preaffettato: a fette, sottovuoto, peso netto 100 g
Pesce Spada: pesce spada, sale marino, zucchero, fumo naturale.
Tonno: tonno, sale marino, zucchero, fumo naturale.
Marlin: Marlin, sale marino, zucchero, fumo naturale.
Preaffettato: a fette, sottovuoto, peso netto 100 g
MOSCIAME DI TONNO
Il Mosciame di Tonno, conosciuto colloquialmente come “prosciutto di mare”, E’ uno dei prodotti di punta dell’azienda Le Mareviglie. Viene prodotto partendo dal controfiletto di tonno salato ed essiccato con tecniche di lavorazione tradizionali.
Il Mosciame di Tonno
Morbide fette di Mosciame di Tonno, dal gusto delicato, con un inconfondibile sentore di mare.
Tonno, sale marino.
Tranci: in busta sottovuoto, peso variabile da 100 a 300 g, da 400 g a 1,4 kg
Preaffettato: a fette, sottovuoto, peso netto 100 g
Assapora la freschezza delle Insalate di mare e l’intensità del gusto degli Affumicati e del Mosciame di mare Le Mareviglie.