Le nostre mani con sapiente maestria lavorano le uova di Muggine, dosando con cura il sale marino della Sardegna, per creare una Bottarga di Muggine dorata, dal profumo del mare e dal gusto delicato. Particolarmente pregiata, anche la Bottarga di Tonno, caratterizzata da un colore più scuro e una forma della baffa allungata, ed un gusto più deciso e intenso. La Bottarga di muggine e di Tonno si preparano con semplicità, tagliate a fette sottili, condite con olio extravergine d’oliva e un goccio di limone.
